【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来，谁才 是“中国味道”中 的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜 、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展 ，人流物流通达，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭？”
那么 ，“中国味道”在海外 的这十年 ，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？
海外 的“中国味道”是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃 的一道菜是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算 ，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来，饮食文化的传递 是循序渐进 的。
“经过改良后 ，把更适应当地口味 的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示 ，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味 的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学、旅游 ，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面。
海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
加强网络安全教育 护航青少年健康成长****** “网络安全问题备受关注 ，加强网络安全教育，提升青少年的网络安全意识与能力已迫在眉睫 。”1月3日 ，政协北京市朝阳区十四届第二次会议期间，北京市朝阳区政协委员蔡萍接受记者采访时表示 ，当今 的青少年 是“数字化一代” ，在享受网络“红利” 的同时 ，也容易受到网络的不良影响 。 蔡萍表示 ，网络内容真假难辨，青少年在使用网络信息时可能会受到不良、不可信等网络信息资源内容 的负面影响 。而隐私泄露 、网络欺诈 、网络霸凌等各类网络安全问题已经成为影响青少年身心健康成长 的重大隐患 。 针对上述问题，蔡萍认为 ，在网络安全教育内容的选择上 ，应聚焦更新陈旧的安全观念，然后才有可能强化、提升青少年 的网络安全知识与技能 ，让青少年在使用网络过程中及时辨别不安全因素。 当前还存在专业师资不足及专业教材短缺的情况 ，如何破解 ？蔡萍建议，在师资紧张的情况下，应落实现有思政 、信息技术 、心理健康教材中原有相关内容 ，或者在此基础上加入网络安全意识 、网络道德教育等相关内容 ，从培养 、增强青少年 的网络安全意识着手，逐步开展网络安全教育。 “形式生动有趣、内容贴近 的网络安全教育更容易吸引青少年 。”蔡萍进一步表示，实施网络安全教育要选取热点网络事件进行教学，才能有效提升青少年的网络安全综合能力 ，从而让他们学会客观看待 、分析社会热点。（人民政协网记者 朱建华 谢阿愁 许义甫） 500彩票快3平台地图 |
