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中国烹饪协会 ：元旦餐饮市场恢复向好 春节消费值得期待******
中新网1月4日电(中新财经记者 宋宇晟)2023年元旦期间 ，各地餐饮市场回暖 ，“烟火气”升腾 。中国烹饪协会3日发布文章称 ，元旦餐饮市场恢复向好 ，春节消费依然值得期待 。
1月2日，众多市民在北京荟聚中心逛街购物。元旦假期，北京各商场人流回升 ，节日氛围浓厚。 中新社记者 赵隽 摄其中数据显示 ，假期间北京餐饮企业客流明显回升 。元旦当日 ，庆丰包子铺北海店同比去年增加48.3%，华天二友居亦庄店同比去年增加35%，同和居什刹海店同比去年增加26.6% ，华天延吉餐厅西四店 、香妃烤鸡新奥店 的营收也比去年有较大幅度 的增长 。北京众多餐饮企业也纷纷推出节庆促销活动。
此外 ，各地政府为提振消费信心 、激发消费活力，通过发放消费券等形式助力居民消费 。陕西 、江苏等地启动元旦餐饮促消费活动；海口市联合饿了么平台投放350万元外卖消费券；广州市餐饮类消费券总金额达3000万元 。业内专家表示消费券的发放有利于促进居民消费 ，激活消费场景，支持餐饮业回归常态 。
图为元旦假期 ，南昌万象城人气爆棚。 江西省商务厅供图1月2日 ，美团元旦消费数据显示，餐饮方面，假期前两日，全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍，其中 ，江苏、浙江交易额增长超2.3倍，堂食消费恢复旺盛。
元旦小长假，线下线上消费需求同步增长 ，为餐饮行业注入复苏动力。大众点评必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍 。呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊火锅 、欢乐烧肉趁烧等品牌 ，共计千余家餐厅客流增长超预期，数据显示，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320% 、500%、300%以上 ，总体恢复到疫情前近8.5成。
线上外卖数据显示 ，“新年”等关键词搜索量相较节前上涨了4倍以上。从地域上看，北京荣登新年外卖订单销量榜首，其次 是广州 、上海 、苏州 、成都 。从品类上看 ，火锅、烧烤 、小龙虾、甜点饮品成为复苏最快的品类，火锅订单环比节前增长90% ，烧烤订单环比增长30%。火锅也成为消费者跨年餐的最爱。
元旦期间，随着疫情防控措施不断优化 ，多地放宽跨省流动限制 ，带动消费者出行半径扩大 。携程数据显示 ，元旦假期跨省吃住游占比已近六成 ，较中秋小长假稳步提升，同比2022年元旦增长34%。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会 、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端 。(完)
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国 是访问 ｜美国前气候变化特使：应对全球气候问题，需要美中达成共识 的能力****** 文/夏宾 今年联合国气候大会在埃及沙姆沙伊赫举行期间 ，中美两国领导人在印度尼西亚巴厘岛会晤，外界期待此次面对面 的交流能为双方在气候领域合作释放积极信号 。  美国前气候变化特使、威廉与佛洛拉·休利特基金会环境项目主任乔纳森·潘兴在线上接受中新社记者采访时直言 ：毫无疑问 ，如果美国和中国不能在气候领域上相向而行、采取行动 ，我们就无法解决这一全球性问题 ，双方应携手继续合作 、向前迈进 ，而这就需要美中两国达成共识的能力。 “最重要的是达成行动的协议” “但我不认为在合作过程中 ，美中两国会做同样的事情，因为两国有不同 的制度 、不同 的优先事项，排放本身也来自经济领域的不同部分 ，但最重要的 是达成行动 的协议 ，然后迅速落实。”潘兴说 。 谈及如何平衡能源转型和实现经济增长，潘兴表示 ，各国都希望有足够 的能源供应来实现经济增长，确保运输 、热力、电力等基础设施运转良好。具体来看，在能源供应方面，75年前美国还远没有达到今天的水平 ，50年前中国也还远没有达到今天 的水平，但两国现在都为其公民、企业提供了用电机会 。尽管目前两国能源用量仍在增长 ，但获取能源已不再是两国的优先事项 。 “能源 的高效使用” 他进一步称，目前需要思考 的问题关乎“能源的高效使用”，也关乎“国家发展经济 、创造财富方式 的转变” ，中国在发展道路上处于一个和美国不同 的位置 ，中国在保证能正常获取能源的情况下 ，传统 的基础设施不用全部替换 ，但也正在寻找一种与过去不同 的经济增长模式，核心就在于同样追求增长，但消耗的能源却要少得多。 “未来不 是过去 。”潘兴称 ，中国 的发展已将环境作为一个新的考量因素加入其中，中国领导人高度重视生态环境保护，也强调“绿水青山就是金山银山” ，这促使各方思考循环社会和循环经济的结构，对空气质量 、水质量 、建筑环境和自然环境质量给予了更高 的重视 。 “在某种程度上，当我们在分析我们想要什么样的能源系统时 ，也会把环境纳入考量之中。”
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